想细嫩的就要过筛蛋液,不要画着圈死劲儿搅

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别人都喜欢吃鸡蛋加水蒸出的鸡蛋羹,可我家一直都是牛奶代替水蒸鸡蛋羹,因为我觉得牛奶蒸出的鸡蛋羹更加鲜嫩,而且甜咸随意,可以放糖吃,也可以放调料吃咸的

“别人都喜欢吃水蒸蛋,可我家多年来一直都用牛奶蒸鸡蛋,我觉得牛奶蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑”

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食材明细

牛奶蒸鸡蛋

主料

食材:牛奶250mI,鸡蛋2个

  • 鸡蛋2颗
  • 纯牛奶250ml

辅料:生抽1勺,成醋2勺,香油1勺

辅料

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  • 陈醋2勺
  • 生抽1勺
  • 香油1勺

食材图

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  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

鸡蛋打在碗里搅散,手法画Z字形,不要画着圈死劲儿搅,那样搅出来全是泡末,这样搅出来泡沫很少

牛奶蒸鸡蛋的做法步骤

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  • 图片 71食材备好
  • 图片 82鸡蛋打在碗里搅散
    ,手法画Z字形,不要转圈死劲儿搅那样搅出来全是泡沫
  • 图片 93牛奶边倒边搅匀
  • 图片 104搅匀静放5分钟放入蒸蛋器,想要细嫩点就把蛋液过一下筛
  • 图片 115蒸15分钟就好
    ,如果是普通蒸锅就用小火蒸20分钟
  • 图片 126蒸好的光滑平整
  • 图片 137看看很嫩滑的
  • 图片 148我喜欢放点醋,生抽,加点香油吃,也可以放糖吃甜的

牛奶边加入蛋液边搅匀

小窍门蛋液搅散就行,不要死劲儿搅,搅得用劲过大泡沫比较多,想细嫩的就要过筛蛋液

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搅匀后静放5分钟放入蒸蛋器开始蒸鸡蛋啦!,要想更细致一些就勤快点给蛋液过个筛

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用蒸蛋器15分钟就好了,如果是普通锅就用小火蒸20分钟

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蒸好的像镜子一样光滑

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看看很嫩滑的样子,超级好吃

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我喜欢放点,生抽 ,醋,香油吃盐味的

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