小窍门烤箱设置仅供参考,喜欢吃甜的小伙伴可以增加糖量

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食材明细

“烤箱入手这么久,做了各种各样的饼干,但是曲奇是第一次做。参照了PH大师的配方,稍微减轻了点儿黄油的分量,做出来的曲奇也照样奶香浓郁,特别酥脆~”

主料

食材明细

  • 低筋粉65g
  • 黄油62g

主料

辅料

  • 黄油75g
  • 低筋面粉90g
  • 杏仁片5g
  • 可可粉8g
  • 蛋清1个
  • 糖粉25g
  • 2g

辅料

  • 白砂糖40g
  • 蛋清1个
  • 食盐2g
  • 可可粉10g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

酥香可可曲奇的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 1黄油室温软化,放入糖粉、盐,搅匀
  • 2加入蛋清,搅拌均匀,将黄油打发至颜色变浅,轻盈蓬松成絮状
  • 3筛入低粉和可可粉,翻拌均匀
  • 图片 34放入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出图案
  • 图片 45入烤箱,上下210度,15分钟

杏仁维也纳曲奇的做法步骤

小窍门1、这个配方做了6块曲奇,自己可以根据需要调整用量。
2、口感稍稍偏枯,喜欢吃甜的小伙伴可以增加糖量

  • 图片 51称取黄油,室温软化。
  • 图片 62放入盐和白砂糖。(应该是放糖粉,做出来更细腻,挤曲奇的时候也好挤。可是我没有,就用白砂糖代替了)
  • 图片 73将其搅拌至顺滑。
  • 图片 84放入蛋清,继续搅拌均匀。
  • 图片 95筛入低粉。
  • 图片 106筛入可可粉。
  • 图片 117搅拌至没有干粉即可,不要过度搅拌避免起筋。
  • 图片 128放入裱花袋中,选择自己喜欢的裱花嘴。
  • 图片 139在烤盘上基础形状。
  • 图片 1410撒上杏仁片碎。
  • 图片 1511预热烤箱,上下火175度15分左右。
  • 图片 1612烤好以后完全放凉。
  • 图片 1713完全放凉的曲奇很酥脆。
  • 图片 1814搭配一点儿果酱,就是夹心曲奇了。
  • 图片 1915OO哈哈~开吃~

小窍门烤箱设置仅供参考。

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