煸炒的时候要把油都炸出来,才能保持黄豆芽的爽脆口感

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“营养丰富。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 猪肉末200克
  • 黄豆芽200克
  • 黄豆芽适量

辅料

辅料

  • 红辣椒1个
  • 1根
  • 姜末5克
  • 肉末50g
  • 剁辣椒2勺

配料

  • 酱油1大勺
  • 白糖1勺
  • 米酒1大勺
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

肉末黄豆芽的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 31准备食材。
  • 图片 42豆芽洗干净沥干水。
  • 图片 53热锅放油煸炒肉沫。
  • 图片 64加入剁辣椒炒出香味。
  • 图片 75加入豆芽,炒至断生,加入盐,鸡精,生抽,待豆芽熟后放入香葱便可起锅了。
  • 图片 86是不是很可口。

肉末豆芽的做法步骤

小窍门肉末一定要有一点肥肉,煸炒的时候要把油都炸出来。

  • 图片 91调料混合备用。
  • 图片 102葱切葱花,辣椒切碎备用。
  • 图片 113猪肉末用少许米酒,盐抓匀备用,
  • 图片 124豆芽掐掉须根,洗净备用。
  • 图片 135沸水焯烫后过凉水,捞起备用。
  • 图片 146豆芽切碎备用。
  • 图片 157起油锅烧热后,放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。
  • 图片 168加入姜末,继续煸炒出香味。
  • 图片 179加入葱花和辣椒碎。
  • 图片 1810倒入混合好的调料汁。
  • 图片 1911炒出香味后,放入焯好的黄豆芽拌匀,即可。

小窍门黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟,豆芽容易软烂,不能保持脆度,黄豆芽比较坚实,入沸水中汆烫时要煮至全熟,才能保持黄豆芽的爽脆口感。

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