所以我就没有再放盐

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超好吃的下饭菜,简单易学,一学就会,一大盘都不够吃

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肉末豆角

“美味的下饭菜。”

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食材明细

配料:豆角500g,猪肉碎200g,小米椒5g,葱1根,蒜2瓣,生抽1勺,白糖1勺,老抽适量,淀粉1勺,料酒1勺,盐适量,植物油适量

主料

做法步骤

  • 鲜辣椒适量
  • 肉末适量

1、猪肉碎放入碗中,加入料酒、白糖、淀粉、生抽顺时针搅拌均匀,腌制10分钟

辅料

2、豆角切成丁,葱、蒜、小米椒切成丁。

  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 蚝油1汤匙
  • 香葱末适量
  • 蒜末适量
  • 黄酒适量

3、锅内倒油,油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色,盛盘备用。

4、锅内倒油,放入葱、蒜、小米椒炒出香味。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5、放入豆角翻炒均匀,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放,一定要少量多次加入,这样豆角更容易熟而且色泽更好看。

肉末虎皮椒的做法步骤

6、豆角熟了后放入事先炒好的肉沫,加适量盐调味,翻炒均匀,盛盘装出即可。

  • 图片 31鲜辣椒洗净控干水,用菜刀去除辣椒两头。(去除两头为了好入味)。
  • 图片 42热锅放适量油,把辣椒放入翻炒。
  • 图片 53炒至辣椒皮变软成虎皮状,放入蒜末翻炒有蒜香味盛出备用。
  • 图片 64锅内底油烧热放入肉沫滑散翻炒变色,加入黄酒,生抽.耗油翻炒均匀,再放入切好的香葱炒香。
  • 图片 75把煎炒好的辣椒重新放进有肉沫的锅内继续一起翻炒,放入适量鸡精翻炒均匀出锅即可。
  • 图片 86装盘,可以开吃了,超级下饭。

蚂蚁上树

小窍门因为生抽和蚝油有足够的咸味,所以我就没有再放盐。

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配料:粉丝100g,肉沫50g,郫县豆瓣酱15g,葱1根,蒜2瓣,姜适量,香葱少许,鲜香菇2-3朵,料酒15g,生抽15g,白糖5g,老抽少许,盐适量

做法步骤

1、提前将粉丝放温水中浸泡20分钟,用剪刀剪短,防止太长。浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,捞出备用。葱姜蒜切末,鲜香菇切丁盛盘备用。

2、肉沫放入碗中,加入料酒、生抽顺时针搅拌均匀,腌制10分钟

3、锅内倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,加入肉沫翻炒至变色,将切好的鲜香菇丁倒入锅中继续翻炒半分钟,加入老抽、白糖盐继续翻炒。

4、加入高汤或者清水,下入粉丝,用筷子拔散均匀,中火煮5-10分钟,大火收汁即可。盛盘装出,撒上葱花点缀即可食用。

小炒牛肉

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配料:黄牛肉,干红辣椒,姜,蒜,青椒,酱油,生抽,胡椒粉,白糖,蚝油,淀粉,花椒,料酒,郫县豆瓣酱

做法步骤

1、牛肉切薄片儿也可以切成细丝,用胡椒粉、酱油、少许淀粉抓匀腌制20分钟。姜切成丝,蒜切末,青椒、干红辣椒切圈儿。

2、锅内放油烧至3-4成热时,酱牛肉下锅滑熟,捞出沥干油备用。

3、锅内倒油烧热,放少许花椒、干红辣椒、青椒、姜丝和蒜末煸炒出香味儿,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放入滑熟的牛肉加蚝油、少许糖调味。继续煸炒,根据自己口味放入少许盐,翻炒均匀即可出锅。

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