可先将蓝莓榨汁后再熬蓝莓酱

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“#夏日饮品#
甜品:也叫甜点,在国内大致分为“甜味点心和广式糖水”;它们一般不会被当作正餐,通常都为下午茶点或是饭后小食。同时甜食:也是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,很多人犒劳自己和朋友的最好方式就是来份甜点、大快朵颐地吃着;此时什么减肥、身材啥的似乎已不存在。
也许会有人说,甜品好吃可在家做太麻烦了,还得有台烤箱才成;其实悄悄地告诉你:不用平底锅、不用微波炉、更不需要开烤箱,在家照样可以做甜品哦;亲若不信请跟我来:今天就教大家做一道,极其简单又非常好吃的一道甜品~蓝莓酱奶油杯;香浓的奶油搭配酸甜蓝莓酱及蓝莓鲜果,吃起来奶香醇厚却甜而不腻、真的非常好吃~~~”

食材明细

主料

  • 白糖40克
  • 蓝莓200克
  • 淡奶油200克

辅料

  • 糖粉少许
  • 纯净水50克
  • 朗姆酒4~5滴

  • 奶香口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

蓝莓酱奶油杯的做法步骤

  • 图片 21备好食材,为冷冻的美国进口蓝莓。
  • 图片 32我用的为冷冻的美国进口蓝莓、得事先从冷冻室取出放至室温化冻。
  • 图片 43再将化好的蓝莓洗净、连同20克白砂糖一起倒入奶锅中。
  • 图片 54开小火边熬边搅拌、中途可分次添加50克左右纯净水、直至熬到浓稠、放凉备用。
  • 图片 65淡奶油+20克白砂糖+朗姆酒、打至6分发,既刚出现纹路但很快会消失的状态。
  • 图片 76将打发好的淡奶油倒入奶锅中、与蓝莓酱拌匀。
  • 图片 87再将拌匀的蓝莓酱奶油糊、倒入慕斯杯中约八分满。
  • 图片 98接着将剩下的淡奶油用打蛋器打至浓稠状态。
  • 图片 109再分别舀入慕斯杯中,送入冰箱冷藏成型。
  • 图片 1110吃时取出、表面放些蓝莓。
  • 图片 1211最后再撒些糖粉装饰就OK了。

小窍门喜欢细腻口感的亲,可先将蓝莓榨汁后再熬蓝莓酱,我呢,喜欢吃带有颗粒口感,所以直接熬酱的。

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