鸡这道美味的佳肴吗,干煸姜鸭的做法步骤

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大家有做过干煸鸡这道美味的佳肴吗?而且将它做成一道菜肴的做法居然不止一种,干煸鸡的做法还有许多,干煸鸡的美味结合也是一道“神仙”佳肴了,如果还有小伙伴没有尝试过做这道菜肴,那下面小编要介绍这个“神仙佳肴”的几种做法,大家可要看好了!

“干煸姜鸭味道很出,适合下饭。”

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食材明细

一、干煸鸡的做法

主料

(一)原料

  • 鸭子700~g1000g
  • 烧鸡调料80g

主料:散养小鸡辅料:大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、麻椒

辅料

(二)步骤

  • 线椒4个
  • 大葱段适量
  • 芹菜适量
  • 生姜适量
  • 大蒜2个

1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色,肉质紧致;

2、煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡肉块,开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉,控水晾凉备用;

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、干红辣椒洗净,用清水浸泡,泡好的干红辣椒切成大段;

干煸姜鸭的做法步骤

4、蒜瓣去皮后用刀压碎; 

  • 图片 31姜切片、线椒斜刀切片、芹菜切段、大葱切段。
  • 图片 42把水烧开,放鸭子进去煮10分钟,撇去浮沫,捞出沥干水分备用;锅中放油,烧至7、8成热放鸭子翻炒至变成金黄色。
  • 图片 53然后下红99烧鸡调料80g左右、大蒜、姜片,翻炒1分钟。
  • 图片 64放入剩下的芹菜和尖椒,翻炒5分钟即可出锅。

5、香菜、红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。生姜切片,新鲜红尖椒洗净后切小段;

6、炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右,放入姜片炒香;

7、倒入鸡肉块,小火煸炒,炒至鸡肉颜色金黄,边缘微焦糊;

8、关火,盖锅盖焖上10分钟;

9、把鸡肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段、葱段,小火煸炒至葱段微黄;

10、倒入鸡肉块,干红椒段小火翻炒; 

 11、洒入精盐,调入1/3汤匙酱油,炒匀、洒入蒜瓣,稍微翻炒后关火,撒入香菜,装盘。

二、干煸鸡

(一)原料

主料:鸡辅料:红尖椒、青辣椒

调料:色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜

(二)步骤

1、鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用;

2、热油爆香配料(青红椒斜切圈,姜片,蒜片,红葱头,大葱白斜切段),倒入煎好的鸡块翻炒片刻;

3、调入生抽、糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜,装盘。

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三、干煸鸡

(一)原料

主料:散养小鸡750g 辅料:油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量
红尖椒适量干红辣椒适量 大葱适量 香菜适量 麻椒适量 酱油适量

(二)步骤

1、鸡肉冷水下锅,煮出血水,清洗干净备用 

2、大葱切丝,姜切片,韩辣椒切段 

3、青椒洗净切段 

4、将青椒放入锅中干煸,表面变皱后盛出 

5、锅中油烧热(鸡肉是用油炸熟的,所以要多放一点),将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香,香味出来后倒入鸡块,中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干 

6、放入豆瓣酱和老抽,翻炒匀均 

7、鸡肉中火煸炒熟透,放入少许食盐调味 

8、倒入煸好的青椒,放入白糖炒匀 

9、将剩下的大葱放入锅中,翻炒均匀即可出锅

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小编在这里给大家的几道干煸鸡的做法,如果有小伙伴感兴趣的话,可以尝试着做起来了哦,不管是炒还是炖还是蒸,每个做法都有自己独一无二的美味,小伙伴们也可以根据自己的口味去改善这道“神仙佳肴”,我相信干煸鸡还有更多美味的做法再等着我们去解锁。

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