黑芝麻赫尔辛基包的做法步骤,都柏林米面包的做法步骤

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“维也纳米面包,釆用了后酵母冷藏静置法,只需一次发酵,成品非常柔软好吃,特别是刚刚出炉的时候,表皮脆脆的,里面软软的,咬一口一股淡淡的米香味,夹上煎火腿片、生菜、西红柿,挤上蕃茄沙司,撒上黑胡椒粒,一个火腿汉堡就华丽丽的诞生了。”

“加入了黑芝麻粉的汉堡胚,营养价值非常丰富,而且有一股浓浓的黑芝麻的香味,因为加入了老面内部组织非常的柔软,夹入喜欢的肉饼、芝士片、生菜,挤上蕃茄沙司、撒上黑胡椒粒,一个美味的黑芝麻汉堡就可以开吃了。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋面粉200g
  • 低筋面粉50块
  • 大米饭130g
  • 鸡蛋液50g
  • 90g
  • 4g
  • 白糖30g
  • 面包粉260克
  • 黄油20克
  • 干酵母4克
  • 2克
  • 白砂糖40克
  • 鸡蛋液40克
  • 120克
  • 老面50克
  • 黑芝麻粉30克

辅料

辅料

  • 干酵母3g
  • 黄油20g
  • 鸡蛋液少许
  • 白芝麻少许

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 咸香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

维也纳米面包的做法步骤

黑芝麻汉堡包的做法步骤

  • w88官方网站手机版 31除了黄油和干酵母以外的所有材料按照先液体后粉类的顺序依次放入面包机里。
  • w88官方网站手机版 42启动面包机的揉面程序。
  • w88官方网站手机版 53待所有的材料揉成面团后停止揉面。
  • w88官方网站手机版 64把面团放入保鲜碗中盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时以上。(可以头天晚上制作好放入冰箱冷藏保存,第二天拿岀来回温后继续下面的制作程序)
  • w88官方网站手机版 754个小时后拿出来室温下回温,这时的面团已经可以拉出厚一点的膜,说明已经达到扩展阶段了。
  • w88官方网站手机版 86面包机里放入干酵母,然后把面团剪成小块也放入盆中。
  • w88官方网站手机版 97启动面包机的揉面程序,把干酵母揉进面团里即可停止揉面,接下来放入黄油。
  • w88官方网站手机版 108继续启动面包机的揉面程序,大约15分钟就可以了。
  • w88官方网站手机版 119此时的面团能拉出薄而结实的手套膜,说明已经达到完全扩展阶段了。
  • w88官方网站手机版 1210把面团放入保鲜碗中盖上盖子室温下松弛20分钟。(注意是松弛不是发酵)
  • w88官方网站手机版 1311松弛好的面团取出分割成4等份,松弛10分钟。
  • w88官方网站手机版 1412擀成长方形。
  • w88官方网站手机版 1513卷起,捏紧收口处。
  • w88官方网站手机版 16w88官方网站手机版,14收口朝下码入烤盘中,盖上保鲜膜室温下进行发酵。
  • w88官方网站手机版 1715发酵至两倍大,表面用小刀划几刀。
  • w88官方网站手机版 1816烤箱预热至上下火150度,放入待烤的面包于中下层烤25分钟后取出。
  • w88官方网站手机版 1917夹入喜欢的剪香肠片、生菜,挤上蕃茄沙司更美味。
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  • w88官方网站手机版 211把主面团里除黄油和盐以外的材料按照先液体后固体的顺序依次放入面包机中。
  • w88官方网站手机版 222启动面包机的揉面程序。
  • w88官方网站手机版 233待面粉基本揉成团后加入黄油和盐。
  • w88官方网站手机版 244继续揉面至面团的表面光滑,能拉出薄而结实的膜。此时揉面程序结束。
  • w88官方网站手机版 255放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • w88官方网站手机版 266发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,不回缩不塌陷。
  • w88官方网站手机版 277取出面团揉搓排气。
  • w88官方网站手机版 288分成6等份松弛10分钟。
  • w88官方网站手机版 299揉成光滑的圆形。
  • w88官方网站手机版 3010均匀地码入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • w88官方网站手机版 3111发酵至两倍大。
  • w88官方网站手机版 3212刷上一层薄薄的鸡蛋液,均匀地撒上芝士碎。
  • w88官方网站手机版 3313烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于中下层烘烤25分钟后取出。
  • w88官方网站手机版 3414出炉。
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