大人孩子都想吃点清淡的,今天做了一道皮蛋豆腐

夏天天气热,吃豆腐真的是不错的选择。不管是凉拌还是蒸菜,或是做汤,不管哪种都特别的简单又下饭,我家就特别喜欢吃豆腐,尤其是老豆腐,味足有嚼劲,还不容易烂。豆腐的做法多种多样,这段时间也做了好几种豆腐的吃法呢,每一种都特别简单又下饭。今天做了一道皮蛋豆腐,豆腐只买到了比较软的豆腐,这种软的豆腐拌皮蛋还是不错的,相比较之前做的豆腐,今天这道更加简单,但是味道也不会输给其他的做法,更加适合夏天吃,快手,下饭、又简单,我家每周必吃一次。喜欢的一定要试试哦。【皮蛋拌豆腐】制作配料:皮蛋3个
豆腐1小块 大蒜3个 辣椒1个 小米椒3个 生抽3勺 花椒油2勺 盐半勺 香醋2勺
白糖1勺具体做法:1、大蒜、小葱、小米椒切碎放入碗里备用;2、大蒜上面浇上2勺花椒油,放入生抽、香醋、盐、白糖拌均匀;3、豆腐切块,开水下锅焯水一遍,捞出放入冷水里浸泡;4、皮蛋切成小块放入盘子里,上面放上豆腐;5、最后酱汁浇在豆腐上面即可;注意事项豆腐焯水可以去吃豆腐的腥味儿,也可以让豆腐不容易碎掉

豆腐是咱们老百姓都喜欢的健康食材,豆腐含有高蛋白、低脂肪,素有“植物肉”之称,它所含的蛋白质可以和鱼肉媲美,豆腐含有丰富的人体所需微量元素,尤其是钙含量很高,老人孩子常吃豆腐可以补钙,老人预防骨质疏松,孩子可以促进骨骼的发育,身体更壮实。豆腐还有健脑的作用,由于豆腐不含胆固醇,很适合三高人群食用。豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效,夏天食用很不错。

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豆腐有南豆腐和北豆腐之分,主要区别就在于所用的凝固剂不同,南豆腐用的是石膏,北豆腐用的是卤水,南豆腐含水量多,比较软嫩,北豆腐含水量相对来说少一些,质地要坚实一些。当然还有内酯豆腐、日本豆腐等其他形式的豆腐,无论哪种豆腐其价格都不贵,属于物美价廉的好食材。

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我家三口人都爱吃豆腐,时不时就会买上一块,或红烧豆腐、或麻婆豆腐都好吃下饭,但是最近这天热了,不爱吃得太油腻,大人孩子都想吃点清淡的,于是我就鼓捣出一款豆腐的新吃法,芹菜凉拌豆腐,清淡清爽不上火,几分钟就能做一盘,喝粥吃它最舒服了,天热吃比麻婆豆腐更合适。

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原材料:老豆腐250克,芹菜几根

调料:盐,白糖,生抽,香醋,大蒜,小米椒,香油

制作过程:

1、这道菜我选用了老豆腐,相比较嫩豆腐来说,切小块后不容易碎,将老豆腐切成小方块。

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2、煮锅加入适量清水,大火烧开后放入豆腐焯水1分钟,然后控水捞出过一遍凉开水。经过焯水的豆腐一是可以去除豆腥味,二是不容易碎。

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3、将芹菜摘掉叶子,也放入锅中焯水十几秒,捞出后过一遍冷水。

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4、芹菜控干水分切碎,大蒜和小米椒也切碎,小碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙香醋和少许香油搅拌均匀。

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5、将豆腐控水后放入大碗中,放入大蒜末和小米椒,浇上小碗中的调料汁,最后撒上芹菜碎即可。

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天热吃豆腐这样做,几分钟就能做一盘,看着都清爽,吃着很不错,我喜欢用它下粥,吃得舒服极了。

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