这个鸡腿肉热量没那么高,大排档里面的味道是有多诱人了

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大排档很多人都不陌生吧,每到夏天的时候,路边偶就会有很多的大排档,里面有各种各样的美食小吃,是一个让你越吃越过瘾的地方。什么烤串、冰啤酒、海鲜等,让你躲都躲不过去。经常听人说,减肥的时候,我们能躲得过街边的麻辣火锅,躲得过商场的冰淇淋奶茶,但却躲不过楼下的烧烤店。

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“鸡肉的蛋白质丰富,但是油脂不会很高,属于白肉,男女老少皆宜,夏天吃吃烤串喝喝冷饮很恰意很享受!但是外面烧烤摊的肉实在不敢恭维,好不好吃先不说,也不知道到底是什么肉呀!为了家人的健康我们在家也能吃烤串!我家孩子不吃羊肉,红肉多吃不利健康,所以我选鸡肉白肉来做烤串也是不错的哟!”

可以想见,大排档里面的味道是有多诱人了,不仅有各种肉类、蔬菜,还有海鲜,烤鱿鱼、烤生蚝、烤扇贝,每一种海味都在诱惑你的味蕾,还有田螺、小龙虾这样的夜宵霸主,让你欲罢不能,根本就停不下来。

食材明细

第一道:叉烧鸡肉串

主料

食材:

  • 鸡腿肉500克
  • 葱段2节
  • 姜片5片
  • 孜然粉适量
  • 烧烤料适量
  • 香葱花适量
  • 适量

鸡腿3个,叉烧酱40克,蚝油2茶匙,料酒1茶匙,姜适量。

腌鸡肉

做法:

  • 料酒1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 香油1汤匙
  • 鸡精少许
  • 少许
  • 白糖少许
  • 胡椒粉少许

1、鸡腿肉去鸡皮切成比拇指大一些的丁,切好的鸡丁放入碗中,加入姜片、蚝油、和叉烧酱;

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  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、加入料酒抓匀,抓匀的鸡丁腌渍2小时以上,腌渍好的鸡肉丁取出用竹签串起;

鸡肉烤串的做法步骤

3、所有依次串好,电饼铛烧热,刷少许油,放入串好的鸡肉串煎制;

  • 图片 41鸡腿去骨,切块
  • 图片 52放入2节葱段,5片姜片,1汤匙料酒,少许盐,少许鸡精,少许白糖提鲜,少许白胡椒粉去腥,生抽酱油1汤匙,再放入一汤匙香油,用手爪匀,装保鲜袋放冰箱冷藏腌1小时再用,
  • 图片 63竹签用之前用水洗净,再泡一会冷水,把冰箱冷藏好的鸡肉拿出来用竹签串起来,鸡肉之间不要串太密,要有一定距离,
  • 图片 74烤盘要提前包上一层锡箔纸防粘,把穿好的肉串放到铺了锡箔纸的烤盘上,先刷一层油!撒上一层孜然粉!和适量的烧烤料,烤箱提前预热上下火230度
  • 图片 85把肉串放入预热好的烤箱,烤25—30分钟,烤制过程10分钟拿出来翻面一次,重新刷一层油!撒一一层孜然粉和烧烤料,大约重复3次,肉就烤好了
  • 图片 96烤好的肉串取出来撒上适量的香葱末,真的很香,是不是马上就想来上一串,一串不够还要一串,好吃到停不下来!

4、煎透后再次刷上一层叉烧酱,叉烧鸡肉串做好了。

小窍门鸡腿肉没有油脂,可以多刷几次油,口感不柴,这个鸡腿肉热量没那么高,既满足了舌尖上的美味,又不给身体增加过多的负担!美女们还不担心长胖!

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第二道:烤牛肉串

食材:

牛肉250g,盐1小勺,料酒2茶匙,白芝麻适量,老抽1小勺,生抽1小勺,白胡椒粉1/2小勺,植物油15ml,生粉10g,姜3g,蒜1瓣,葱4根,蜂蜜10g,清水30g,香油1小勺。

做法:

1、酱牛肉洗净,用肉锤敲打一下,使其组织松散,使肉质更嫩,将牛肉切成1.5cm左右的正方块,准备保鲜袋,将就肉粒放入;

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2、姜和蒜切碎,也放入保鲜袋中,调料汁:老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺,充分搅拌均匀;

3、将料汁倒入保鲜袋中,搅拌均匀,葱打个结,也放入袋中,扎紧保鲜袋,放入冰箱冷藏1晚上;

4、竹签用开水浸泡10分钟,制作蜂蜜水:10g蜂蜜加30g清水,搅拌均匀;

5、烤盘上铺好锡纸,刷上一层植物油,将牛肉用竹签串起来,都串好后,牛肉串两面都刷上蜂蜜水;

6、撒上白芝麻,放入烤箱,中层上下火,200度,先烘烤10分钟,然后取出,再刷点蜂蜜水,翻面继续烘烤10分钟即可。

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第三道:蒜烤生蚝

食材:

新鲜生蚝5个,香葱2棵,大蒜一头,小米辣3个,盐1匙,植物油适量。

做法:

1、准备所需食材,买回来的生蚝一定要用刷子刷干净,香葱和小米辣切碎备用;

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2、锅中加适量植物油烧热,下入蒜末煸炒出香味,炒好的蒜末倒入碗中,加入提前准备好的香葱碎和小米辣,再加入适量食盐调味拌匀即可;

3、用小刀把生蚝撬开,把生蚝摆在烤盘上,烤箱上火195度,下火185度预热10分钟;

4、用勺子把调好的蒜末均匀的放在生蚝上,入烤箱烤10分钟左右即可。

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这三道美味可口的烤烧美食,是不是你们的最爱呢?

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