一、山药鸽子汤,使用砂锅的火候将是大火煮开转小火慢煲

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一、山药鸽子汤

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“猴头菇性平味甘,含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。金钱菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、调节血压的作用。鸡汤的好处就是提高身体免疫力,姜片温中散寒,这道汤适合孕妇补养身体,也适合月子期间的宝妈,恢复消耗的体能。”

食材

食材明细

乳鸽、山药、姜、葱、精盐。

主料

做法

  • 鸡块1碗
  • 猴头菇1个
  • 金钱菇1把

1、把鸽子处理干净后切大块。

辅料

2、把山药去皮切段,切好姜片,葱打结。

  • 1块
  • 适量

3、锅里入水,加姜和葱,煮开。

4、放入鸽肉烫一烫后捞出。

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

5、然后和山药段放入炖锅内,加入水、姜葱。

菌菇煲鸡汤的做法步骤

6、按个人口感选择相应的菜单键,时间到就好了,加盐调味。

  • 图片 31准备食材,鸡块一碗,猴头菇一个,金钱菇一把,姜一块稍后切片。
  • 图片 42泡发猴头菇和金钱菇。金钱菇比较容易泡发,30度左右的温水泡半小时左右,至菌盖柔软即可,猴头菇泡发麻烦一些,传统的方法需要蒸煮,这里就是用的懒人方法,洗干净泡上两小时。
  • 图片 53鸡块泡十分钟,去血水。
  • 图片 64清水上锅煮沸,去浮末,稍凉后将鸡块洗干净。
  • 图片 75移至砂锅,放菌菇,姜片。
  • 图片 86泡香菇的水去掉杂质,倒入砂锅,再添适量水至八九分满。
  • 图片 97大火煮开转小火,煲两小时左右,鸡肉的清香弥漫出来。
  • 图片 108出锅撒适量盐,或锅内撒盐再煲二十来分钟,即可盛出食用。

二、营养排骨汤

小窍门1:使用砂锅的火候将是大火煮开转小火慢煲,功夫出好滋味。
2:猴头菇要泡至里面无硬核才是发透,因为煲汤就用了个懒方法,边煲边发了。

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食材

排骨、胡萝卜、山药、姜、葱、白萝卜、盐、蒜苗、香菜。

做法

1、排骨洗净,起锅烧一锅水,水开后放入排骨,大火烧开,肉变色后捞出。

2、另烧一锅水,放入葱段,姜片。水开后放入第一步的排骨,炖肉调料,适量的盐炖20分钟。

3、胡萝卜,白萝卜,山药滚刀切块后放入锅内,转小火炖30分钟左右。用筷子插一下肉,如果轻松穿过,就可以关火啦!

4、出锅后可以根据个人口味,撒上香菜末,蒜苗末即可。

三、鲍鱼老鸭汤

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食材

老鸭、鲍鱼、鸭心、鸭腱、五指毛桃根、盐。

做法

1、老鸭清洗干净, 鸭腱、鸭心数个,鸭心要切开,去除里面的血块。

2、锅里烧水,等水开后放入老鸭焯一遍水后捞出。

3、鲍鱼去内脏和壳。

4、取一炖灌,放入老鸭、姜片,我还放了少许五指毛桃根,加入足够的水。

5、炖1个小时左右,再放入鸭腱、鸭心和鲍鱼,再小火炖1个小时。

四、花菇山药煲鸡汤

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食材

山药、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、精盐、马铃薯淀粉。

做法

1、花菇提前泡发,然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净,用清水冲洗干净,斜刀切片;

2、大葱洗净切段,姜切片;

3、山药去皮洗净,斜刀切块,如果提前切好的话,最好泡清水中,以免变色;

4、取适量干贝洗净沥干备用;

5、鸡洗净切块,锅里水烧开,倒入切好的鸡块,去掉血腥味;

6、用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。

7、砂锅水烧开,倒入飞水过的鸡块,放入葱段和姜片煮开;

8、倒入适量的干贝,倒入切好的花菇大火煮开,改小火煲一个半小时左右;

9、提前10分钟取出葱段,以免煮烂影响汤汁的口感;

10、倒入洗净沥干的山药,大火煲10分钟左右,调入适量精盐;

11、快好时调入适量胡椒粉,煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。

五、玉米南瓜排骨汤

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食材

玉米、排骨、南瓜、盐巴。

做法

1、把材料洗净,玉米切段,南瓜切块,排骨切段,生姜切片。

2、砂锅内倒入纯净水,倒入洗净的排骨段。

3、放入生姜片。

4、放入玉米和南瓜,开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖60分钟。

5、放入盐巴调好味道就可以上桌了。

六、灵芝西洋参乌鸡汤

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食材

灵芝、西洋参、乌鸡、姜片。

做法

1、取适量灵芝,将表面洗净,将灵芝切成薄片。

2、乌鸡处理好洗净,切成块。

3、锅里加水、姜片煮开,把切好的乌鸡放进去飞水,用漏勺将飞水好的乌鸡捞出。

4、砂锅调入适量水煮开,放进去灵芝片,改小火慢慢煲1小时左右。

5、用漏勺捞出灵芝,然后将飞水过的乌鸡放进去,大火煲沸。

6、接着调入适量西洋参,改小火慢慢煲一个半小时左右即。

七、菌菇鸡肉汤

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食材

金针菇、白玉菇、鸡胸肉、香芹、香菜、鸡精、精盐、花生油、香油。

做法

1、锅里水煮开,倒入一点点花生油,把切好的鸡胸肉放进去煮。

2、在煮汤的过程中,把买来的金针菇头部切去,洗净。

3、调入适量精盐,倒入白玉菇。

4、接着把洗净的金针菇也倒进去,大火煮熟。

5、煮好前调入适量胡椒粉、鸡精、香芹粒/香菜粒煮开,起锅前滴几滴香油搅匀即可关火。

八、什锦汤

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食材

猪脊骨、鸡小腿、冬瓜、黄豆、玉米、枸杞、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、葱、姜。

做法

1、锅中放水加入料酒,把猪脊骨和鸡腿焯水。

2、黄豆提前泡发。

3、冬瓜 山药去皮切成块,玉米斩成小块。

4、把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。

5、加入葱姜烧开转小火煲至1小时,

6、放入切好的冬瓜块,山药 玉米,继续煲至30分钟。

7、加入枸杞,稍煮片刻。时间不宜过长。

8、根据个人口味加入 盐 鸡精 胡椒粉即可。

九、营养时蔬汤

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食材

芹菜、胡萝卜、白萝卜、土豆、冬瓜、豆芽、菜花、油、盐、香油。

做法

1、胡萝卜,白萝卜,土豆切丁。芹菜切小段,菜花掰成小朵,冬瓜切片,豆芽不处理。锅里放一点点油,葱花倒进去炒香。把胡萝卜丁,白萝卜丁,土豆丁,菜花等硬质食材放锅里炒一下。

2、让后倒入软质的食材,芹菜,豆芽,冬瓜翻炒几下,不用炒熟。

3、先给焖烧罐预热,加八分满的开水,盖上盖子晃几下,预热1分钟。

4、把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐,加入八分满的开水,赶紧盖上盖子,晃几下开始焖1个小时。

5、焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。

十、花芸豆猪腱排骨汤

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食材

猪腱子、排骨、花芸豆、姜、山药、无花果、盐、料酒。

做法

1、花芸豆用水浸泡至少两小时。

2、排骨和猪腱子洗干净,冲掉血水。

3、准备一锅凉水,放进肉、姜、料酒煮至微沸,撇去浮渣和泡沫。

4、焯水后的肉捞出,用水略冲洗。

5、汤锅准备适量的水,放入肉和姜。

6、大火煮沸转小火煮40分钟,再放入泡好的花芸豆、无花果、山药再煮40分钟。

7、出锅前适量放些盐就可以了。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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